有機肥就是一切含有有機質的肥料就叫有機肥。如人糞尿，畜禽糞便，土雜肥，餅肥，各種綠肥等。

有機肥有改良土壤，提高化肥的肥效，改善土壤物理性質，提高土壤保水保肥能力，增加土壤微生物，增強土壤對酸堿的緩沖作用，刺激農作物生長的作用。有機肥正確的使用方法是。

1、同化肥配合使用。有機肥含豐富的有機質，具有改良土壤的特殊功能，但所含養分不高，肥效持久但遲緩，當年利用率僅20-30%，在作物生長旺盛期需要養分最多的時期，有機肥往往不能及時提供養分，同化肥混合施用，可緩濟相補，相得益彰。

在一般情況下，用化肥作基肥，最好與一定量的有機肥混合施入土中，用化肥作追肥時，可采取以粗蓋細的的方式進行。

2、需早施。 有機肥施入土壤后，需經微生物的分解逐步轉化為可被作物吸收的可利用態，這是有一定時間才可以完成的，所以需早施。

3、需腐熟。 特別是糞肥一類的有機肥，一定要完全腐熟好才可施用，因其含有大量的病菌，蟲卵，草籽等，發熱腐熟可殺滅之。

4、商品有機肥在高溫季節旱地作物上使用時，一定要注意適當減少施肥量，防止發生燒苗現象。

5、有機肥做追肥使用時一定要及時交足水分。