在中國

在人們潛意識(shí)里，糧食就是小麥、水稻、玉米、高粱、谷子等作物的籽粒，其比例占地上部生物量的40%-50%(即收獲指數(shù))，其余50%-60%則被認(rèn)為是廢棄物，農(nóng)學(xué)家一般看不上眼。于是秸稈被農(nóng)民在田間地頭大量焚燒，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染和生物質(zhì)資源浪費(fèi)。

其實(shí)，農(nóng)民燒掉的部分，和糧食一樣都是光合作用產(chǎn)物，都含有能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雖然人類不吃秸稈，但是牛、羊、鵝等食草動(dòng)物則喜食。動(dòng)物消化秸稈后，即可轉(zhuǎn)變成優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，同樣可為人類提供食物。因此，一向被人們廢棄的秸稈也應(yīng)是“糧食”的組成部分，這個(gè)“糧食”被已故生態(tài)學(xué)家侯學(xué)煜先生稱為“大糧食”。相對(duì)于提高糧食產(chǎn)量的其他種種途徑，保障我國糧食安全最容易實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)是向秸稈要“糧”。

一項(xiàng)研究小組隨機(jī)選擇20頭肉牛，進(jìn)行了嚴(yán)格的秸稈育肥實(shí)驗(yàn)。在短短4個(gè)月的育肥期中，每頭牛平均獲益可達(dá)930元。在進(jìn)行試驗(yàn)的山村，有土地1000多畝，年生產(chǎn)秸稈800噸，以及大量的麥麩等輔料，可育肥牛457頭(以每牛平均增重500斤計(jì)算)，帶來約171萬元的經(jīng)濟(jì)收入，是糧食收入的3.4倍。如育肥期延長(zhǎng)至6個(gè)月，效益會(huì)更好。

我國農(nóng)區(qū)每年生產(chǎn)的秸稈量，是天然草原2.33倍。如將7億噸作物秸稈中的3.5億噸配若干精飼料變“廢”為“寶”，至少可以養(yǎng)牛0.5億頭，其中，肉牛3375萬頭（等于我國牛肉現(xiàn)產(chǎn)量）；奶牛1625萬頭，日產(chǎn)牛奶3.5億公斤，相當(dāng)于每年從秸稈中收獲了1.25億噸糧和1.27億噸奶。

因此，中國畜牧業(yè)的潛力在山東、河南、河北、湖南這樣的農(nóng)業(yè)大省。而在內(nèi)蒙古、新疆、西藏這樣生態(tài)脆弱的傳統(tǒng)牧區(qū)，其生產(chǎn)力不僅制約了畜牧業(yè)發(fā)展，還付出了昂貴的生態(tài)成本。如2002年內(nèi)蒙古畜牧業(yè)產(chǎn)值為112億元，國家投入的退化草原治理費(fèi)用近100億，凈效益只有十幾個(gè)億；而同年山東省畜牧業(yè)產(chǎn)值為701億元，國家基本沒有投入生態(tài)退化治理的費(fèi)用。

在歐美

歐美等國據(jù)統(tǒng)計(jì)大概有2/3左右的秸稈會(huì)選擇直接還田。由于秸稈當(dāng)中含有多種微量元素，還田能夠提高土壤的養(yǎng)分，并且能夠有效改善土壤結(jié)構(gòu)，減少焚燒秸稈帶來的空氣污染問題。秸稈還田也是目前秸稈循環(huán)利用的基本途徑。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示美國每年產(chǎn)生的秸稈數(shù)量在4.5億噸，而其中的68%選擇以秸稈還田的方式進(jìn)行處理。早在上個(gè)世紀(jì)50年代美國已經(jīng)有了新型秸稈還田機(jī)械，對(duì)美國秸稈實(shí)現(xiàn)更好的還田起到了很大的推動(dòng)作用。

研究表明歐美等國有1/5左右的秸稈是被用過飼料用途了。秸稈當(dāng)中含有豐富的植物纖維、蛋白質(zhì)、維生素、各種微量元素，經(jīng)過加工之后是非常好的動(dòng)物飼料，并且美國人的牛奶需求量十分大，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料需求也很高。并且羊、肉牛等都會(huì)需要這樣的飼料。早在上個(gè)世紀(jì)80年代，美國已經(jīng)開始大規(guī)模的推廣秸稈氨化處理，根據(jù)測(cè)定顯示經(jīng)過氨化處理的秸稈的蛋白質(zhì)含量要提高30%作用，并且消化率能夠達(dá)到50%作用。另外一些秸稈還能夠作為牲畜的圈底墊料。

大量的秸稈集中起來能夠作為燃料來發(fā)電，這不僅在美國在丹麥等國家也被這樣利用。并且目前美國的美國威斯康星大學(xué)植物纖維素乙醇。并且秸稈還能夠通過“秸稈—沼氣—肥料”的循環(huán)模式實(shí)現(xiàn)，秸稈的循環(huán)再利用。并且能夠?qū)崿F(xiàn)沼氣發(fā)電、沼氣渣液還田做肥料。

備注：一公斤糧食：1.2公斤秸稈。相對(duì)準(zhǔn)確