一些挺轉(zhuǎn)基因的人經(jīng)常攻擊有機農(nóng)業(yè)，說什么有機農(nóng)產(chǎn)品與普通農(nóng)產(chǎn)品甚至轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，它們的質(zhì)量并沒有什么區(qū)別。消費者購買有機食品多花的錢是冤枉的，是交“智商稅”。
挺轉(zhuǎn)人士經(jīng)常以“智商高”自居，他們瞧不起質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因的人，尤其是社會科學的學者，說他們是“文傻”；那些沒有上過大學的老百姓干脆就是“隔壁王大媽”。
“高貴者最愚蠢，卑賤者最聰明”。毛主席的這句話同樣適應那些抹黑有機農(nóng)業(yè)的挺轉(zhuǎn)者。暫且不講其中的科學道理，美國總統(tǒng)家族都是吃自己農(nóng)場生產(chǎn)的產(chǎn)品，那些都是不需要認證的有機食品；那些轉(zhuǎn)基因巨頭也選擇有機食品；國內(nèi)某些主管部門食堂里也是有機食品，過節(jié)發(fā)福利時很少用轉(zhuǎn)基因食品。你能說美國總統(tǒng)、轉(zhuǎn)基因資本家、某些高級官員的智商低嗎？更具有諷刺意味的是，那些說轉(zhuǎn)基因食品絕對安全的專家不敢?guī)ь^吃自己的產(chǎn)品。從這個事實看，他們的智商其實并不低。
從有機食物營養(yǎng)成分上看，法國食物安全機構（AFSSA）研究得出的結論是：
從有害成分看：
為了避免交冤枉的“智商稅”，做事認真的老外用真人做了這樣的實驗：瑞典環(huán)境研究所監(jiān)制了一部短片，拍攝一個5人家庭兩周時間里完全只吃有機食品生活，觀察他們體內(nèi)有害化學物質(zhì)的變化。在實驗前，上述家庭成員體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了殺蟲劑和殺菌劑，以及植物生長添加劑等化學物質(zhì)殘留。在全部的食品被換為有機食品后，他們體內(nèi)的有害化學物質(zhì)數(shù)值驟減。 “聽到這個結果時，腦海里浮現(xiàn)出的是我的孩子們。因為身體內(nèi)的化學物質(zhì)都被清除了，所以再也不想恢復到原來的飲食當中去了。”女主人Annette對記者說。這個只有2周的簡單實驗就改變了瑞典這一家人對食物的認識——農(nóng)藥真的是通過食物進入人體的，而吃真有機食物可以避免吃農(nóng)藥。
為了說明有機食物與普通食物的質(zhì)量差異，筆者安排兩個研究生專門進行了3年研究，完成了兩篇科學論文，其中一篇論文在學報正式發(fā)表，另外一篇在審理之中。
作者：虞曉凡 郭立月 蔣高明 宋彥潔 瑪?shù)隆だ啄分Z夫
有機食品來源于有機生產(chǎn)系統(tǒng)，遵循有機農(nóng)業(yè)種植標準，生產(chǎn)過程必須由獨立的認證機構確認。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的主要特點是不能使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑、基因工程產(chǎn)品等人工合成材料。然而，學術界對有機食品質(zhì)量和健康安全方面存在的爭論很多。有人認為有機生產(chǎn)存在“三不出”現(xiàn)象，即有機產(chǎn)品“看不出，嘗不出，測不出”。為了客觀地反映有機食品和常規(guī)食品在營養(yǎng)品質(zhì)和食品安全的差異，本文查閱大量文獻，結合自己的研究數(shù)據(jù)，介紹兩類產(chǎn)品在感官質(zhì)量、營養(yǎng)價值和安全性方面的研究進展。結果表明，有機產(chǎn)品味道更好，風味物質(zhì)比例高，吃起來更勁道；有機作物干物質(zhì)含量比常規(guī)食品高出7～20%；含有更豐富的維生素C、花青素、異黃酮、類胡蘿卜素和其他酚類化合物；磷、鐵、鎂等微量元素，鋅、銅等微量元素在有機作物中含量較高。有機畜產(chǎn)品中含有較多的有益不飽和脂肪酸；有機水果和蔬菜中的硝酸鹽含量為正常水果的20～50%。有機產(chǎn)品中無農(nóng)藥殘留，重金屬含量低。本研究表明，來源于有機農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的產(chǎn)品與傳統(tǒng)產(chǎn)品之間存在明顯質(zhì)量和安全性差異，這一結論可為有機產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供重要的科學依據(jù)（Acta Ecologica Sinica,?38?: 53–60, 2018）。
（虞曉凡 中國科學院大學碩士學位獲得者，現(xiàn)為合肥醫(yī)科大學教師，她的研究方向為有機農(nóng)業(yè)與常規(guī)農(nóng)業(yè)營養(yǎng)成分與有害成分差異）
當然，挺轉(zhuǎn)反有機專家說的“智商稅”問題存在嗎？當然會存在，如果消費者購買的是“掛羊頭賣狗肉”的假有機食品，農(nóng)藥殘留與營養(yǎng)成分就沒有什么區(qū)別（就是他們欺騙消費者和主管官員的所謂“三不出”）——因為那就是帖著有機牌子的農(nóng)貿(mào)市場上來的普通食品。那是不良商家所為，是真有機農(nóng)業(yè)從業(yè)者所不齒的行為！
]]>中國高鐵，華為的強大令世界刮目相看，然而未來比這些成果更厲害的，是中國60%的人在過上現(xiàn)代化生活后，還能吃上真正的有機食品。
那些先吃上有機食品的是50%的一線農(nóng)民，他們一旦明白了有機種植其實沒有那么復雜，只要投入比進城打工同樣多的勞動，就能率先滿足自身的有機食品需求，多生產(chǎn)的以高于普通食品的價格賣到市場上去，有10%的城里人多花錢購買健康，調(diào)動農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。60%的人消費真正有機食品，就連歐美日那樣的發(fā)達國家也遠遠沒有做到（僅實現(xiàn)了5-20%左右），而中國具有超越的有利條件。
40%的人在不愿意多花錢的前提下，可消費無公害食品或綠色食品。國家需加強農(nóng)藥地膜管控，讓這部分中低收入者遠離有害化學物質(zhì)。
我國的具備的趕超條件為：一是技術已全面突破，二是我國有悠久的有機農(nóng)業(yè)歷史，具有十分豐富的食物物種多樣性；三是還有一半的人口沒有城市化。目前，人與動物吃的糧食或飼料是用同樣的方法生產(chǎn)的，即都離不開農(nóng)藥、化肥、除草劑，甚至植物生長調(diào)節(jié)劑。人吃動物糧，動物吃人糧，兩者之間幾乎沒有什么區(qū)別。進口的轉(zhuǎn)基因大豆與玉米也最終也做了飼料。
真正的有機食品是嚴格不使用農(nóng)藥、化肥、地膜、除草劑、植物生長調(diào)節(jié)劑與轉(zhuǎn)基因種子，是沒有農(nóng)藥、重金屬、塑化劑、激素、抗生素等殘留的真正有機食品，即40年前中國人餐桌上的好營養(yǎng)好口感的食品。這樣的食物，如果嚴格按照生態(tài)學辦法種植，不需要認證。
目前資本主義國家總統(tǒng)與大資本家自己吃的食物，根本不需要認證。有機食物產(chǎn)量不是傳統(tǒng)意義上的低產(chǎn)，相反如果用地養(yǎng)地，農(nóng)民愿意投入優(yōu)質(zhì)勞動力，產(chǎn)量不降反升。當然，與那些用膨大劑催熟食物的技術，有機產(chǎn)量可能下降，但那樣的食物根本不能叫有機食物。
只要將人的口糧與動物飼料糧用不同方式生產(chǎn)，加上消費者與生產(chǎn)者覺醒，中央資金向生態(tài)農(nóng)業(yè)大力傾斜，鄉(xiāng)村振興投入真金白銀，解決農(nóng)民就業(yè)醫(yī)療與教育問題，而就業(yè)以生態(tài)種養(yǎng)業(yè)為主，輔助以加工、運輸、旅游、康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，則實現(xiàn)上述目標就不困難。農(nóng)民兜里有了錢，就可帶動工業(yè)品消費，中國巨大的市場因此而激活。生態(tài)環(huán)境改善了，食物安全了，必將使癌癥、性早熟、不孕不育等重大疾病發(fā)生概率將極大幅度地下降。小病不出村（社區(qū)），大病幾乎很少，全民免費醫(yī)療也就容易實行了。
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