有機肥又稱農家肥，主要來自農村和城市可用肥料的有機物，包括人畜糞便，工業產品下腳料，糧食下腳料等。它是傳統農業的物質基礎，有機肥來源廣泛，品種很多，幾乎一切含有，有機質的，能夠為土壤提供養分的物質都可以做成有機肥。

有機肥它不僅含有大量元素，還有許多微量元素，而且還可以提高土壤的有機質含量，改變土壤的狀況，改良土壤結構，促進微生物活動。

有機肥根據原料的限制，有機肥養分含量很低，釋放緩慢，多數做底肥使用。在使用以前，必須充分發酵腐熟，殺死有機肥原料中的病菌蟲卵。

無機肥主要是由化學方法或物理方法加工而成的礦物質肥料都成為無機肥。化學合成的肥料有種類有很多，比如磷酸一胺磷酸二胺，硝酸磷肥，聚磷酸銨，復合肥等肥料。

無機肥的主要特點是種類較多，有效養分很高，配比合理，使用方便，省工省時增效，有利于科學施肥。

不管種植什么作物，有機肥和無機肥配合使用，相互補充有機質可以分解產生有機酸，還能促進土壤的化肥礦物質養分的分解，兩種肥料相互促進植株吸收養分，提高肥料的利用率。